Wie man das Essen im Freien warm hält – auch bei hohen Decken
Ist Ihnen aufgefallen, dass einige Außenterrassen einfach kalt wirken? Auch wenn dort große Heizgeräte laufen, friert man trotzdem auf dem Stuhl.
Der Grund dafür ist folgender: In Räumen mit hohen Decken verhält sich die Wärme wie ein Ballon – sie steigt einfach nach oben. Wenn man Standard-Heizgeräte verwendet, heizt man im Grunde nur die Decke, nicht die Gäste.
Deshalb verwenden wir Infrarotheizer mit Kurzwellenstrahlung. Anstatt die Luft zu erwärmen, strahlen diese Heizgeräte die Wärme direkt auf die Menschen ab. Es ist, als würde man an einem Wintertag in Sonnenlicht treten – man spürt die Wärme sofort. Wenn man eine hohe Deckenhöhe hat, ist das wirklich die einzige Lösung.
Die Technik hinter den Heizgeräten
Wenn man versucht, die Wärme von einer Deckenhöhe von 15 oder 20 Fuß nach unten zu leiten, kann man nicht mit der Leistungsschwelle experimentieren. Man braucht eine hohe Leistung sowie einen gezielten Strahlungsbereich.
Wir verwenden Hochleistungsquarzelemente – sie werden nicht vom Wind beeinflusst. Die Wärme dringt direkt durch den Wind hindurch.
Aber man muss die Rechnung richtig machen: Je nach Windstärke braucht man zwischen 60 und 100 Watt pro Quadratfuß. Wenn die Leistung zu niedrig ist, verschwindet die Wärme einfach in der Nacht, bevor sie die Tische erreicht.
„Tote Flächen“ in Geld umwandeln
Seien wir ehrlich: Eine eiskalte Terrasse ist im Winter einfach sinnlose Fläche.
Durch die Verwendung eines Infrarot-Heizsystems können Sie diese „toten Flächen“ wieder nutzen. Wenn die Gäste warm sind, bleiben sie länger und bestellen gerne noch etwas zu trinken oder ein Dessert.
Das bedeutet, dass die Monate Dezember bis Februar keine Zeit des Stillstands sein müssen – Sie können alle Plätze besetzen.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Diese Heizgeräte sind keine Geräte mit geringer Leistung. Sie verbrauchen viel Strom – daher müssen Sie Ihre Elektrikanlage entsprechend ausbauen, damit mehrere 2kW- bis 4kW-Heizgeräte betrieben werden können.
Außerdem ist die Montagehöhe wichtig. Zu hoch montiert, wird die Wärme ineffektiv verteilt. Zu niedrig montiert, werden die Köpfe der Gäste heiß, während ihre Füße weiterhin kalt bleiben. Wir empfehlen daher eine geschickte Anordnung der Heizgeräte – so wird die Wärme gleichmäßig verteilt und niemand bleibt in einer kalten Ecke zurück.