หยุดการสูญเสียเงินไปกับอากาศหนาวในช่วงฤดูหนาวเถอะ พูดตามตรงเลยนะครับ: เครื่องทำความร้อนแบบ outdoor ส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์เลยเมื่อมีลมพัดแรง คุณเปิดเครื่องขึ้นมา มันก็จะทำให้อากาศร้อนขึ้นเล็กน้อย แต่แล้วลมก็จะพัดความร้อนนั้นออกไปหมด แขกของคุณก็จะรู้สึกหนาว และคุณก็จะสูญเสียเงินไปเปล่าๆ เรามีวิธีที่ดีกว่านั้น เราใช้แสงอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น แทนที่จะพยายามทำให้อากาศร้อนขึ้น (ซึ่งเป็นเรื่องที่ทำไม่ได้ในพื้นที่กลางแจ้ง) แสงอินฟราเรดจะไปถึงเป้าหมายโดยตรง มันเหมือนกับแสงอาทิตย์ที่ส่องถึงคนและเฟอร์นิเจอร์โดยตรง ไม่ว่าลมจะพัดแรงแค่ไหนก็ตาม มันก็ไม่สำคัญ เพราะความร้อนไม่ได้อยู่ในอากาศ แต่อยู่ที่ตัวแขกของคุณนั่นเอง ปัญหาเมื่อมีเพดานสูง ถ้าหากคุณมีเพดานสูง ก็จะมีปัญหา เพราะความร้อนจะค่อยๆ ลดลงเมื่อต้องเดินทางไกล ถ้าคุณใช้เครื่องทำความร้อนธรรมดา แขกของคุณก็จะไม่รู้สึกถึงความอบอุ่นเลย นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องทำความร้อนที่มีกำลังสูง พร้อมกับกระจกสะท้อนแสง มันเหมือนกับแสงไฟฉาย แทนที่จะเป็นหลอดไฟที่ส่องแสงอ่อนๆ เราปรับให้แสงมุ่งตรงไปที่ไหล่และศีรษะของแขก และทำให้แสงไปถึงโต๊ะที่มีคนนั่งอยู่ ไม่ใช่พื้นที่ว่างๆ ที่ไม่มีใครนั่ง อุปกรณ์ที่ได้ผลจริง เราสร้างเครื่องทำความร้อนเหล่านี้ขึ้นมาโดยใช้ท่อแก้วควอตซ์ พร้อมกับกระจกสะท้อนแสงทำจากทองคำหรืออะลูมิเนียม สิ่งที่ดีที่สุดคือคุณไม่ต้องรอนานเลย คุณไม่จำเป็นต้อง “ทำความร้อนล่วงหน้า” ทันทีที่แขกนั่งลงและเครื่องเริ่มทำงาน พวกเขาก็จะรู้สึกถึงความอบอุ่นทันที เมื่อคนรู้สึกอบอุ่น พวกเขาก็จะผ่อนคลาย และอาจจะสั่งไวน์หรือของหวานเพิ่มอีกด้วย แต่มีข้อควรระวังอย่างหนึ่งคือ เครื่องทำความร้อนเหล่านี้ใช้พลังงานมาก คุณไม่สามารถเสียบเข้ากับปลั๊กธรรมดาได้ ถ้าหากว่าระบบไฟของคุณไม่สามารถรองรับพลังงานได้ คุณก็จะมีปัญหาในช่วงเวลาที่มีคนมาใช้บริการมากที่สุด ดังนั้นควรตรวจสอบระบบไฟก่อนใช้เครื่องทำความร้อนเหล่านี้ สรุป การเพิ่มอุณหภูมิในพื้นที่นั่งเล่นเพียงไม่กี่องศาก็สามารถเปลี่ยนบรรยากาศได้ทั้งหมด มันจะเปลี่ยนพื้นที่ที่ใช้เฉพาะในช่วงฤดูหนาวให้กลายเป็นพื้นที่ที่สามารถสร้างรายได้ตลอดทั้งปีได้ แต่ก็ต้องบอกไว้ก่อนว่า เครื่องทำความร้อนเหล่านี้มีราคาค่อนข้างสูง ถ้าคุณอยากจะรักษารายได้ให้สูง ก็อย่าปล่อยให้เครื่องทำความร้อนทำงานตลอดทั้งคืน เราแนะนำให้ใช้เซ็นเซอร์ตรวจจับการเคลื่อนไหวหรือตัวควบคุมโซนต่างๆ แค่นั้นก็พอแล้ว… ควรทำความร้อนเฉพาะโต๊ะที่มีคนนั่งอยู่เท่านั้น ไม่มีประโยชน์อะไรที่จะทำความร้อนโต๊ะที่ว่างเปล่า.