বাইরের খাবার খাওয়ার জায়গাকে উষ্ণ রাখা (উঁচু ছাদ থাকলেও)
আপনি কি লক্ষ্য করেছেন, কিছু বাইরের খাবার খাওয়ার জায়গা কেন ঠান্ডা মনে হয়? এমনকি বড় হিটার থাকলেও আপনি ঠান্ডায় কাঁপতে থাকেন।
এর কারণ হলো: উঁচু ছাদ থাকলে তাপ বেলুনের মতো উপরের দিকে উঠে যায়। যদি আপনি সাধারণ ফোর্সড-এয়ার হিটার ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি আসলে ছাদটিকেই উত্তপ্ত করছেন; আপনার অতিথিদের নয়।
এজন্যই আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করার পরিবর্তে সরাসরি মানুষদের উপর তাপ পাঠায়। এটা যেন শীতকালে রোদের নিচে দাঁড়ানোর মতো। আপনি তৎক্ষণাৎ উষ্ণতা অনুভব করবেন। যদি আপনার ছাদের উচ্চতা বেশি হয়, তাহলে এটাই একমাত্র সমাধান।
তাপ সরবরাহের বিষয়গুলো
যখন আপনি ১৫ বা ২০ ফুট উঁচু ছাদ থেকে তাপ নিচে পাঠানোর চেষ্টা করেন, তখন আপনাকে পাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকতে হবে। আপনার উচ্চ ওয়াটেজ এবং শক্তিশালী হিটার দরকার।
আমরা উচ্চ-ঘনত্বের কোয়ার্টজ উপাদান ব্যবহার করি; কারণ বাতাসের কারণে এগুলো নড়ে যায় না। তাপ ঠিকভাবেই নিচে পৌঁছায়।
কিন্তু আপনাকে সঠিক পরিমাণ নির্ধারণ করতে হবে। আপনার এলাকার বাতাসের গতি অনুযায়ী, প্রতি বর্গফুটে ৬০ ওয়াট থেকে ১০০ ওয়াট প্রয়োজন হতে পারে। যদি পাওয়ার কম থাকে, তাহলে তাপ টেবিলে পৌঁছানোর আগেই অদৃশ্য হয়ে যাবে।
“অকেজো জায়গাকে” অর্থে রূপান্তরিত করা
সত্যি বলতে, শীতকালে ঠান্ডা প্যাটিও মানে অপচয়।
ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করে আপনি সেই জায়গাগুলোকে উষ্ণ করতে পারেন। যখন অতিথিরা উষ্ণ থাকেন, তখন তারা দ্রুত খাবার খেয়ে ভিতরে ফিরে যান না। তারা আরও পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করেন।
এর ফলে ডিসেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত আপনার ব্যবসা মন্দ হয় না। আপনি সব আসন ভর্তি করতে পারেন।
মনে রাখার কিছু বিষয়
এই হিটারগুলো কম পাওয়ারের নয়। এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে; তাই আপনাকে আপনার ইলেকট্রিকাল প্যানেলগুলোকে শক্তিশালী করতে হবে।
আর মাউন্টিং হাইটও গুরুত্বপূর্ণ। খুব উঁচু হলে তাপ ঠিকমতো পৌঁছায় না; খুব নিচু হলে অতিথিদের মাথা গরম হয়ে যায়, অন্যদিকে পায়ের অংশ ঠান্ডা থাকে। আমরা সাধারণত স্টেজড লেআউট ব্যবহার করি; এতে তাপ সমানভাবে ছড়িয়ে যায়, ফলে কেউ ঠান্ডায় থাকে না।